低温高湿解冻机-天津冷联有限公司 -解冻机

解冻工作原理：

利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其缓慢解冻，解冻加热方式为蒸汽加热，需方提供6～8㎏/c㎡蒸汽汽源并将蒸汽管接至设备接口；蒸汽通过管道，直接通入解冻库内部， 调节解冻间湿度，同时可以给解冻间加温。解冻后，然后转为冷藏保鲜状态.

利用低温高湿度的真空在被解冻食品表面形成均匀的气流***，通过分阶段控制解冻温度和湿度，使食品细胞***吸收并保持其原有的营养成份，在均匀解冻的同时达到食品保鲜的目的。大昌设备-ling先肉类解冻技术。

低温高湿解冻机是大昌设备，肉类解冻机，研发设计的一款针对肉类、家禽冻品解冻的***解冻设备，源自德国技术，根据近年来对中国肉类解冻的研究，结合国内实际而研发制造的***新技术，国内目前拥有专门的技术研发团队、生产制造团队和***团队的唯有大昌设备。

高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为变频调速，温度是曲线变化，低温高湿解冻机生产厂，湿度是传感器控制。利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在 送风风机的内侧，由很细的小孔喷出，解冻过程变频风机送风、吸风保 证解冻间的气体循环流动，送风通道在解冻间顶两侧，由可调节风口 送出，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。解冻即冷风机送风、吸风带动热蒸汽在解冻间循环流动，以达到 冻肉解冻。在解冻过程中，保持湿度90%以上，让潮湿的空气吹拂冻肉表明，防止产品失水。解冻了结束后，制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作，低温高湿解冻机，以对肉品储藏保鲜。

解冻的主体为低温高湿蒸汽，制冷系统为辅助降温，解冻机，而后冷藏，期间加湿系统控制湿度，各项参数的合理性，利用PLC电脑主控调节使其达到合理节能。

原料肉解冻标准：

解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象出现。

原料肉解冻jie束后，肌肉***，饱满有光泽，有弹性。

解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。

解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10~12小时，可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

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